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Éric Guérin
Chef étoilé
Biographie
Éric Guérin est un chef cuisinier étoilé.
Totalement imprégné par sa région d’adoption, il réinterprète son terroir avec créativité, en lui apportant une véritable empreinte personnelle. Très engagé auprès de ses producteurs, il privilégie les circuits courts et préfère cuisiner la vive au bar trop pêché, ou encore le silure au sandre.
Le chef n’utilise ainsi que des produits de premier choix, frais et respectueux des saisons.
C’est avec ce regard bienveillant posé sur la nature qu’Éric Guérin compose une cuisine délicate, métissée, audacieuse, pétrie d’émotions et habitée d’une certaine poésie ! Le charme des lieux, la gentillesse, le professionnalisme et l’accessibilité du personnel font le reste.
Découvrir son restaurant, La Mare aux Oiseaux :
https://www.mareauxoiseaux.fr/
